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OLIO EVO LABIANCA

TUTTO IL GUSTO DELLA TRADIZIONE

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Da 80 anni il cuore del nostro metodo di lavorazione è rimasto pressoché invariato. Certo, l’impianto è stato rimodernato ma le olive attraversano ancora tutti i passaggi necessari per ottenere un olio perfettamente equilibrato, genuino, corposo e dal verde intenso: dal defogliatore alla macina a pietra di granito, dalla gramola fino ai diaframmi, per poi finire sotto la pressa e così via.
Con questo tipo di impianto, per trasformare 150 qt di olive sono necessarie 24 ore e ciò garantisce che l’olio non raggiunga alte temperature, subendo stress e alterazioni.

Con la nostra varietà di olive produciamo due tipologie di Olio Extravergine Di Oliva:

MONOCULTIVAR CORATINA
BLEND
OLIO EVO LABIANCA

MONOCULTIVAR
CORATINA

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Il fruttato intenso e robusto del Monocultivar Coratina è un gusto (e un profumo…) che i pugliesi conoscono molto bene e che da sempre esalta zuppe, insalate, pane croccante. La Coratina è la regina delle cultivar avendo di natura il più alto numero di polifenoli, antiossidanti naturali, ma la nostra ha qualcosa di unico.

Trent’anni fa, nell’anno in cui Domenico Labianca ha sposato sua moglie Tonia, ha piantato alcuni ulivi in un luogo incantato: un terreno a ridosso delle Saline di Margherita di Savoia da cui si gode della vista del promontorio del Gargano, delle bianchissime montagne sale, delle vasche rosa che si estendono a perdita d’occhio perennemente popolate da elegantissimi fenicotteri.

Questa posizione espone gli ulivi alle correnti marine ricche di iodio che sferzano e accarezzano i loro preziosi frutti, conferendo all’olio estratto da tali olive un gusto inimitabile e una genuinità senza pari.

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OLIO EVO LABIANCA

OLIO
BLEND

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Il Blend (termine che in inglese significa “miscela”) è un olio extravergine che nasce dalla accurata ed equilibrata selezione e fusione di diverse varietà di olive. Nel nostro caso si tratta di olive nostrane tra cui ogliarola, nostrana, peranzana, frantoiana, leccino, nocellara e la “Favolosa” Fs-17.

Il gusto del nostro Blend è delicato e bilanciato, in grado di conquistare anche i palati non troppo abituati al gusto “piccantino” del tipico olio extravergine d’oliva pugliese. Sta al frantoiano saper miscelare con maestria per offrire un prodotto che non solo incontra i gusti dei clienti, ma che mantenga alta la qualità e integre le sue proprietà per tutto l’anno.

OLIO EVO LABIANCA

TUTTI I NOSTRI
FORMATI

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